Elle peut être magique,Il ne faut pas moins en avoir le sens,Surtout par politesse. Que suis-je ?

Je peux être bleu,De biche tout aussi bien que de cheval,De chèvre voire même de mouton,D'alouette, de porc ou de poule;Je n'en reste pas moins indispensable pour rester à terre. Que suis-je ?